胃癌舌苔的变化可能包括以下几个方面：
1.舌苔颜色变化：舌苔可能变得比较黄或灰白色。
2.舌苔质地变化：舌苔可能变得比较厚或者比较薄。
3.舌苔形态变化：舌苔可能会出现凹陷、破损或者凸起等变化。
这些变化的原因可能包括以下几个方面：
1.胃癌导致的身体内部环境变化：胃癌可能会导致身体内部环境的变化，从而影响到舌苔的形态、颜色和质地。
2.胃癌治疗药物的副作用：一些胃癌治疗药物可能会影响到口腔内的微生物群落，从而导致舌苔的变化。
3.营养不良：胃癌患者可能会出现营养不良的情况，从而影响到舌苔的形态和质地。
总之，胃癌舌苔的变化可能是多方面因素导致的，需要综合考虑患者的具体情况来确定原因。