鱼胶炖汤确实可以补气血。以下是原因：
1.鱼胶是一种富含胶原蛋白的食材，胶原蛋白是构成人体皮肤、骨骼、肌肉等组织的重要成分，能够促进细胞再生和修复，有助于增强身体的免疫力和抗病能力。
2.鱼胶中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，这些成分可以促进血液循环，增强血管弹性，有助于提高血红蛋白含量，从而达到补血的效果。
3.鱼胶中还含有多种矿物质和维生素，如钙、磷、铁、锌、维生素B等，这些成分对身体健康有益，能够提高身体的免疫力和抗病能力。
因此，鱼胶炖汤喝起来确实可以补气血，对身体健康有益。
