胃癌导致严重贫血的治疗方法包括手术切除癌组织、化疗、放疗、输血等。同时，也需要针对贫血的原因进行治疗，如补充铁剂、维生素B12、叶酸等。
胃癌导致严重贫血的原因主要有以下几点：
1.胃癌病变导致胃黏膜受损，影响胃部吸收营养物质，导致贫血。
2.胃癌病变导致胃部出血，使得血液中的红细胞数量减少，从而导致贫血。
3.胃癌病变导致机体免疫功能下降，使得机体对于贫血的治疗反应减弱。
因此，针对胃癌导致贫血的原因进行治疗，既要治疗胃癌本身，也要补充营养物质和红细胞，以达到治疗贫血的目的。同时，也需要注意预防胃癌的发生，如保持健康的饮食习惯、定期体检等。