喝醋不能阻止肠胃吸收。原因如下：
1.醋是一种酸性物质，而肠胃中的胃酸和胰液也是酸性的。因此，醋在肠胃中的酸度并不足以影响肠胃的吸收功能。
2.肠胃吸收的主要机制是通过肠道上皮细胞的吸收功能实现的。醋分子的大小和形状不利于通过这些细胞膜，因此醋无法直接进入血液循环系统。
3.醋中含有的醋酸可以被肝脏代谢，转化为二氧化碳和水，从而被排出体外。因此，即使醋进入血液循环系统，也会被肝脏代谢和排出。
综上所述，喝醋不能阻止肠胃吸收，也不能减少身体对食物中的营养物质的吸收。相反，过量饮用醋可能会对身体造成不良影响，如刺激胃酸分泌、损伤胃黏膜等。因此，不建议长期或大量饮用醋。