苹果寿司的好处有以下几点：
1. 健康：苹果寿司中含有丰富的水果和蔬菜，如苹果、胡萝卜、黄瓜等，这些食材富含维生素、矿物质和纤维素，有益于身体健康。
2. 低卡路里：苹果寿司中的食材都是低卡路里的，适合想要减肥或控制体重的人食用。
3. 美容：苹果寿司中的食材含有丰富的抗氧化剂和维生素C，有助于保持皮肤健康和美丽。
4. 方便：苹果寿司制作简单，携带方便，可以作为快餐或便当的选择。
5. 口感丰富：苹果寿司的口感丰富，脆爽的苹果和蔬菜与软糯的米饭相结合，味道清新爽口，让人食欲大开。
综上所述，苹果寿司的好处包括健康、低卡路里、美容、方便和口感丰富等，是一种健康美味的食品。