胃癌晚期呕吐黑水是因为癌细胞侵犯了胃的黏膜层，导致胃出血或溃疡形成。黑色的呕吐物是因为胃酸和消化液与血液混合后氧化而变黑。
要止吐，可以采取以下措施：
1. 饮食调整：少量多餐，避免吃刺激性食物和油腻食品，以免刺激胃黏膜，加重呕吐。
2. 药物治疗：可以使用抗恶心、止吐药物，如多潘立酮、甲氧氯普胺等，帮助减轻呕吐症状。
3. 改善生活方式：保持良好的心态，避免过度疲劳和精神紧张，有助于减轻呕吐症状。
总之，胃癌晚期呕吐黑水的原因是因为胃黏膜受到癌细胞侵犯，导致胃出血或溃疡形成。要止吐，需要采取饮食调整、药物治疗和改善生活方式等综合措施。同时，及时就医也是非常重要的。