胃癌术后腹水多的处理方法包括以下几点：
1. 保持卧床休息，减少活动量，避免剧烈运动或过度用力。
2. 控制饮食，避免过度进食或饮水，同时遵循医生的建议，限制钠盐和蛋白质的摄入。
3. 积极治疗原发病，如胃癌的化疗、放疗等，以减少腹水的产生。
4. 使用利尿剂，如袢利尿剂、噻嗪类利尿剂等，以增加尿量，促进腹水的排出。
5. 如果腹水严重影响患者的生活质量或身体状况，可考虑进行腹水穿刺或腹腔引流等手术治疗。
胃癌术后腹水多的原因可能有以下几点：
1. 手术后组织损伤，导致炎症反应和渗出液的产生。
2. 淋巴管受损或切除，导致淋巴液积聚。
3. 肝功能受损或肝门区淋巴结受累，导致腹水的产生。
4. 肿瘤转移至腹腔，导致腹水的产生。
5. 术后并发症，如感染、血栓等，也可能导致腹水的产生。