人参含有多种活性成分，其中最重要的是人参皂苷。人参皂苷具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、免疫调节等。这些活性成分可以刺激免疫系统，增强机体的免疫力，提高机体对病毒、细菌等病原体的抵抗能力。
此外，人参还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、锌、硒等，这些成分也对免疫系统具有重要作用。维生素C和维生素E是强效的抗氧化剂，可以保护免疫细胞不受自由基的损伤。锌和硒是免疫系统中重要的微量元素，可以促进免疫细胞的生长和分化，增强免疫细胞的活性。
因此，吃人参可以增强免疫系统的功能，提高机体的免疫力，从而预防和治疗各种疾病。