食用鸡肝羹有以下功效：
1. 补血养颜：鸡肝富含铁、维生素A和维生素B，能够促进血液循环和血红蛋白的生成，有助于补血养颜。
2. 增强免疫力：鸡肝中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E，这些营养素有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
3. 保护肝脏：鸡肝中含有丰富的谷胱甘肽、硒等成分，这些成分有助于保护肝脏，促进肝细胞再生和修复。
4. 改善贫血：鸡肝中含有丰富的铁和维生素B族，这些成分有助于改善贫血症状，促进红细胞的生成。
5. 促进智力发展：鸡肝中含有丰富的卵磷脂和胆碱等成分，这些成分有助于促进智力发展，提高记忆力和学习能力。
总之，食用鸡肝羹有多种功效，可以帮助我们保持健康，提高免疫力和智力，预防疾病。