胆固醇高的人不能多吃椰子的原因是椰子中含有较高的饱和脂肪酸，这些脂肪酸会增加血液中的胆固醇水平，进一步增加心血管疾病的风险。此外，椰子中也含有较高的糖分，过量摄入会导致血糖升高，对糖尿病患者不利。
因此，胆固醇高的人应该限制椰子的摄入量，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整，选择低脂肪、低胆固醇、高纤维的食物，如全谷类、水果、蔬菜、豆类等。
