骨髓瘤患者可以适量食用菠菜，但应注意以下原因：
1. 菠菜中含有一定量的维生素K，这种维生素可以促进血液凝固，因此患有骨髓瘤的患者应该避免食用过量的维生素K。
2. 菠菜中含有一定量的草酸，这种物质可以与钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收。骨髓瘤患者需要补充足够的钙质，因此应该适量食用菠菜，不宜过量。
3. 菠菜中含有一定量的氧化酶，这种酶可以破坏维生素C，影响其营养价值。因此，骨髓瘤患者应该选择新鲜的菠菜，避免长时间保存或加热过度。
总之，骨髓瘤患者可以适量食用菠菜，但应注意控制食用量和选择新鲜的菠菜，以避免对身体造成不良影响。同时，患者应该根据自身情况，结合医生的建议，制定合理的饮食计划。