熬鱼汤的步骤：
1. 准备材料：鱼头、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
2. 将鱼头洗净后放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、料酒，转小火煮30分钟。
4. 加入适量的盐，再煮5分钟即可。
原因：
1. 鱼汤富含蛋白质和胶原蛋白，有助于骨骼生长和修复。
2. 鱼汤中的钙、磷、镁等矿物质，有助于骨骼健康。
3. 鱼汤中的胶原蛋白，能够促进软组织的修复和再生，有助于骨折伤口的愈合。
4. 鱼汤中的姜和葱，具有温中散寒、活血化瘀的功效，有助于促进血液循环，加速骨折的愈合。
总之，骨折病人喝鱼汤有益于骨骼健康和伤口愈合，但熬鱼汤时需要注意清洗干净，煮沸后撇去浮沫，以保证汤的清洁和营养成分的充分释放。