麦芽糖是一种简单的碳水化合物，手术后可以适量食用。然而，对于胃癌手术后的患者来说，饮食需要特别注意，因为手术可能会影响胃的消化功能和吸收能力。
胃癌手术后的患者需要遵循医生的建议，逐渐恢复饮食。在恢复期间，应该选择易于消化的食物，包括麦片、米粥、面条、蒸蛋等。麦芽糖可以适量添加到这些食物中，但是需要注意控制摄入量，以避免胃肠不适。
此外，胃癌手术后的患者还需要避免食用刺激性食物，如辛辣食品、油炸食品、生冷食品等，以及高脂肪、高蛋白的食物。这些食物可能会导致胃肠道不适，影响恢复。
总之，麦芽糖可以适量食用，但是需要注意控制摄入量，遵循医生的建议，选择易于消化的食物，避免刺激性食物，以促进胃癌手术后的恢复。