白癜风患者的饮食应该注意以下几点：
1. 增加维生素摄入：维生素C、维生素B12、维生素D等有助于促进黑色素细胞的生长和分化，可以帮助改善白癜风的症状。建议多食用富含这些维生素的食物，如柑橘类水果、红肉、鱼类等。
2. 避免食用刺激性食物：辛辣、油腻等食物容易引起身体内热气，加重白癜风症状。建议少食用辛辣、油腻等食物，尽量选择清淡易消化的食物。
3. 增加蛋白质摄入：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，可以帮助身体修复受损组织。建议多食用富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、豆类等。
4. 避免过度饮酒：过度饮酒会导致身体内热气增加，加重白癜风症状。建议适量饮酒或者不饮酒。
以上是白癜风患者饮食调整的一些建议。需要注意的是，饮食调整可以辅助治疗，但不能替代正规的医学治疗。如果患者出现严重的症状，应及时就医。