结肠癌晚期术后化疗期间，可以适量食用海参。海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。但是，在化疗期间，由于化疗药物对身体免疫系统的抑制作用，容易导致身体抵抗力下降，容易感染，因此需要注意饮食卫生和食物的选择。海参虽然营养丰富，但是它是一种海产品，容易受到污染，因此在食用海参时需要选择正规的渠道购买，并且要彻底清洗烹饪后再食用，以避免食物中的细菌和病毒对身体的危害。总之，结肠癌晚期术后化疗期间可以适量食用海参，但是需要注意食物的选择和卫生。
