类风湿病人可以吃鸡爪，但应该注意以下几点原因：
1. 鸡爪富含胶原蛋白，可以促进关节软骨的修复和生长，对于类风湿病人的关节炎有一定的帮助。
2. 鸡爪中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，可以提高身体的免疫力，有助于预防和治疗类风湿病。
3. 鸡爪中含有一定量的胶原蛋白和蛋白质，但也含有较高的脂肪和胆固醇，类风湿病人应该适量食用，避免摄入过多的脂肪和胆固醇，以免加重病情。
4. 鸡爪中含有一定量的钙、磷等矿物质，可以帮助骨骼生长和修复，对于类风湿病人的骨关节炎也有一定的帮助。
总之，类风湿病人可以适量食用鸡爪，但应该注意控制摄入量，避免过度摄入脂肪和胆固醇，同时也应该注意饮食的多样性，合理搭配其他食物，以保证营养均衡。