如果癌症患者吃海参后出现拉肚子的情况，应该立即停止食用海参，并采取以下措施：
1. 补充水分：拉肚子会导致身体脱水，需要及时补充水分，以避免脱水引起的其他健康问题。
2. 避免食用其他刺激性食物：拉肚子时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重症状。
3. 调整饮食：在拉肚子期间，应采取清淡易消化的饮食，如米粥、面条、蒸蛋等，以减轻肠胃负担。
4. 联系医生：如果症状持续或加重，应及时联系医生，以寻求进一步的治疗建议。
原因：
1. 海参含有一定量的蛋白质和碳水化合物，可能会引起肠胃不适。
2. 海参中含有一些活性成分，如皂角苷等，可能会刺激肠道，导致拉肚子。
3. 癌症患者的免疫力较弱，肠道菌群失衡，容易引起肠胃不适，进而导致拉肚子。