1. 大蒜不宜过量食用。大蒜中含有辣素和硫化物等物质，过量食用容易引起胃肠刺激，导致腹泻、恶心、呕吐等症状。
2. 大蒜不宜生食。生大蒜中含有辣素和硫化物等物质，容易刺激口腔和胃肠道，导致不适和消化不良。烹饪能够降低大蒜的辣味和刺激性，提高其食用安全性。
3. 大蒜不宜与一些药物同时食用。大蒜中的硫化物等物质可能影响一些药物的吸收和代谢，如抗凝血药物、降压药物、抗糖尿病药物等。同时食用可能会影响药物的疗效和安全性。
4. 大蒜不宜在空腹时食用。空腹时食用大蒜可能会刺激胃酸分泌过多，导致胃酸反流和胃痛等症状。最好在饭后食用大蒜，或者将大蒜烹饪后再食用。
5. 大蒜不宜长时间浸泡。长时间浸泡会导致大蒜中的营养成分流失，同时也会增加大蒜的细菌和霉菌污染的风险。最好在使用前将大蒜洗净并切碎，减少浸泡时间。