食道癌术后一个月可以吃火龙果，但需要注意以下几点原因：
1.消化系统恢复时间：手术后消化系统需要一定时间来恢复，因此需要慢慢适应食物。建议在医生的指导下逐渐增加食物种类和数量。
2.营养需求：术后恢复期间，身体需要足够的营养来促进伤口愈合和身体恢复。火龙果富含维生素C、纤维素和抗氧化物质等营养素，有助于提高免疫力和促进伤口愈合。
3.食物安全：术后恢复期间需要注意食物的安全性，避免食用过期或未经烹饪的食物，以免引起感染或其他并发症。
总之，食道癌术后一个月可以适量食用火龙果，但需要在医生的指导下逐渐增加食物种类和数量，注意营养需求和食物安全。