胃癌手术后的症状是指手术后患者可能会出现的身体不适或异常表现。这些症状可能包括：
1. 恶心和呕吐：手术后胃肠道功能可能受到影响，导致恶心和呕吐。
2. 腹泻或便秘：手术后肠道功能可能受到影响，导致腹泻或便秘。
3. 腹痛或不适：手术后可能会出现腹痛或不适，这可能是由于手术创口或肠道痉挛引起的。
4. 营养不良：手术后可能会影响患者的食欲和消化功能，导致营养不良。
这些症状的原因可能是由于手术对胃肠道功能的影响，或者是由于患者的身体正在适应手术后的新状态。此外，如果手术后出现感染或其他并发症，也可能导致这些症状的出现。因此，患者需要密切关注自己的身体状况，并及时就医处理任何不适或异常症状。