胃溃疡消化道出血的患者应该遵循以下饮食原则：
1. 避免刺激性食物：如辛辣、酸、咖啡、茶、酒精等，这些食物会刺激胃黏膜，加重胃溃疡症状。
2. 避免过硬、过热、过冷的食物：这些食物会对胃黏膜造成刺激，加重病情。
3. 多吃易消化、富含营养的食物：如米粥、面条、鸡蛋、牛奶、豆浆、瘦肉、鱼类等，这些食物易消化，不会对胃黏膜造成刺激，同时富含营养，有利于患者康复。
4. 多吃含维生素C的食物：如柑橘、草莓、西红柿等，维生素C有助于胃黏膜修复，有利于患者康复。
5. 少食多餐：多次进食，减少胃肠道负担，有利于消化吸收。
以上饮食原则的目的是减轻胃黏膜的刺激，保护胃黏膜，促进胃黏膜的修复，有利于患者康复。