吃高膳食纤维的食物可以降低患某些类型的癌症的风险，但不能完全预防癌症。以下是一些原因：
1. 帮助消化：高纤维食物可以帮助消化，减少肠道内的毒素和废物的积累，从而减少罹患结肠癌的风险。
2. 降低激素水平：高纤维食物可以降低体内激素水平，如雌激素，从而减少罹患乳腺癌的风险。
3. 抗氧化作用：高纤维食物含有丰富的抗氧化剂，可以减少自由基的损伤，从而减少罹患癌症的风险。
4. 控制体重：高纤维食物可以帮助控制体重，减少超重和肥胖，这是罹患多种癌症的主要风险因素之一。
总之，虽然高纤维食物不能完全预防癌症，但是它们可以降低患某些类型的癌症的风险，因此建议人们每天摄入足够的高纤维食物，如水果、蔬菜、全谷类食品和豆类。