干丝瓜可以通过以下步骤炒制：
1. 将干丝瓜切成适当大小的块状或片状；
2. 在锅中倒入适量油，加热至七成热；
3. 放入葱姜蒜爆香，再加入干丝瓜翻炒；
4. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
干丝瓜可以治疗颈椎病的原因有以下几点：
1. 干丝瓜富含维生素C和纤维素，可以促进血液循环，缓解颈椎病引起的疼痛和僵硬；
2. 干丝瓜中含有丝瓜皂苷等成分，具有一定的抗炎和镇痛作用，可以缓解颈椎病引起的炎症和疼痛；
3. 干丝瓜还富含钙、镁等矿物质，可以帮助骨骼健康，缓解颈椎病引起的骨质疏松等问题。
