苦瓜汁有许多营养疗效，包括：
1. 降血糖：苦瓜汁含有多种活性成分，如黄酮类、生物碱和多糖等，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。
2. 增强免疫力：苦瓜汁富含维生素C和多种抗氧化物质，可以增强免疫力，预防感染和疾病。
3. 降低胆固醇：苦瓜汁中的多种活性成分可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 抗癌：苦瓜汁中含有多种抗癌物质，如黄酮类、生物碱和多糖等，可以预防癌症的发生和发展。
5. 促进消化：苦瓜汁中含有丰富的纤维素和酵素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄废物。
以上就是苦瓜汁的营养疗效，它们的原因主要是苦瓜中含有多种活性成分，如黄酮类、生物碱和多糖等，这些成分具有降血糖、增强免疫力、降低胆固醇、抗癌和促进消化等作用。因此，苦瓜汁是一种非常健康的饮品，可以帮助我们保持身体健康。