胃癌早期患者应该选择易消化、富含营养的食物，如以下几种：
1. 鸡蛋：鸡蛋是一种高蛋白、易消化的食品，对于胃癌早期患者来说是一种很好的营养来源。
2. 鱼类：鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强身体免疫力，预防胃癌复发。
3. 蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和胃肠道疾病。
4. 水果：水果富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强身体免疫力，预防胃癌复发。
5. 全谷类食品：全谷类食品富含膳食纤维和维生素B群等营养成分，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和胃肠道疾病。
总之，胃癌早期患者应该选择易消化、富含营养的食物，避免过度刺激胃肠道，保持饮食多样化，适量摄入各种营养素，有助于促进身体康复。