肝硬化出血时，观察大便应注意以下几点：
1.颜色：大便颜色变黑，可能是消化道出血的表现，需要及时就医。
2.质地：大便质地变硬或干燥，可能是肝硬化引起的便秘，需注意保持大便通畅。
3.量：大便量减少，可能是肝功能受损导致的营养吸收不良，需注意饮食调理。
原因：
肝硬化出血时，消化道内的血液会被排出体外，因此观察大便可以了解出血的情况。同时，肝硬化也会导致肝功能受损，影响消化道的正常功能，从而影响大便的颜色、质地和量。因此，观察大便可以帮助及时发现肝硬化的相关问题，采取相应的治疗措施。
