香椿具有以下功效：
1. 补血养颜：香椿富含维生素C、维生素E、铁、锌等营养成分，可以促进血液循环，增强免疫力，有助于美容养颜。
2. 健脑益智：香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，可以促进大脑发育，提高智力，有助于预防老年痴呆。
3. 降血压：香椿中含有一种叫做香椿素的物质，可以扩张血管，降低血压，有助于预防心血管疾病。
4. 抗氧化：香椿中含有丰富的多酚类物质，可以抗氧化，延缓衰老，有助于预防癌症等疾病。
总之，香椿是一种营养丰富、功能多样的食材，可以提供多种营养成分，有助于保持身体健康。