慢性萎缩性胃炎患者早上应该吃一些易于消化的食物，如面包、麦片、燕麦粥、蒸蛋等。原因如下：
1.易于消化：慢性萎缩性胃炎患者的胃黏膜受损，胃酸分泌减少，消化功能下降。因此，早上吃易于消化的食物可以减轻胃部负担，避免加重胃部不适。
2.营养丰富：早餐是一天中最重要的一餐，慢性萎缩性胃炎患者需要摄入足够的营养来维持身体的正常运转。面包、麦片、燕麦粥等食物富含碳水化合物和膳食纤维，可以提供能量和保持肠道健康。
3.避免刺激：慢性萎缩性胃炎患者的胃黏膜对刺激物质敏感，如辛辣食物、咖啡、浓茶等。早上吃一些清淡的食物可以避免刺激胃部，减轻胃部不适。
总之，慢性萎缩性胃炎患者早上应该选择易于消化、营养丰富、避免刺激的食物，以维持身体健康。同时，也需要遵循医生的建议，进行规范治疗。