食道癌患者可以喝猪肉汤，但需要注意以下几点：
1. 猪肉汤要煮熟，避免食用生猪肉或未煮熟的猪肉，以免感染细菌或寄生虫。
2. 食道癌患者要避免食用过烫的食物，以免刺激食道黏膜，加重病情。因此，在烹制猪肉汤时，可以加入一些姜片或陈皮等温性中药材，调节汤的温度，减轻刺激。
3. 食道癌患者需要注意饮食营养均衡，猪肉汤可以提供蛋白质和维生素等营养物质，但不宜过量食用，以免影响消化和吸收。
总之，食道癌患者可以适量喝猪肉汤，但要注意烹制方法和食用量，避免对身体造成不良影响。同时，建议在医生的指导下进行饮食调理，以达到更好的治疗效果。