蛤蟆油是一种比较高端的滋补品,蛤蟆油所拥有的营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。生活中还是有比较注重保养的人会通过别的渠道了解到蛤蟆油这一滋补品,当购买回来后保存、食用就犯了难。毕竟不是常见的食材,而且价格昂贵,要是没保存好那得多浪费,多心疼。下面小编就跟大家说说蛤蟆油如何保存,蛤蟆油泡发注意事项。
蛤蟆油分为干和湿两种,当自己购买的蛤蟆油是干的材料我们就要储存在干燥的环境里,不能长时间的收到日晒,也不能在潮湿的环境。每次用完后要用东西把口封住,避免长时间接触空气受潮。防止受潮最好的方法就是真空包装,但是家里没有真空包装的操作,所以一旦拆封了蛤蟆油就要放到密闭的玻璃容器了进行保存。湿的蛤蟆油要放置在零下七度左右的冰箱里进行冷冻,每次吃多少就取足够的分量,要做好密封,以免串味影响蛤蟆油的口感。
蛤蟆油形状大小不一,呈不规则的胶质块状,颜色不是统一的常见的颜色有洁白、黄白色、褐色、黑色等,有脂肪样光泽,味微甘腥,嚼之微有粘滑,摸之有滑腻的手感,以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色这样的蛤蟆油可以说是上品了。
上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10~15倍,颜色雪白,膨大,松软而有弹性。当我们在食用蛤蟆油的时候,要先用清水进行泡发,至少要泡发十二个小时以上,泡发后还要把包裹在蛤蟆油上面的筋膜祛除,还有用冷水多清洗几遍。蛤蟆油泡发需要注意:不能用开水泡发,必须要用温水或者冷水,一次性泡多少吃多少,不要一次泡很多,留着之后慢慢吃。
蛤蟆油的营养价值很高,而且适合各个年龄层的人进补。女士们吃蛤蟆油滋补养颜,气虚弱的人吃蛤蟆油益气补血,食用蛤蟆油还可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力等等功效。但凡是都要适量,吃的过多反而适得其反就不好了。大家在食用的同时还要注意用量!