宜吃理由
黄鳝性温，味甘，具有补虚损、除风湿、强筋骨之功效，适宜治疗风寒湿痹。
食用建议
1. 排骨洗净，汆水捞起；
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时；
3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好；
4. 粉丝用清水浸泡至软；
5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段；
6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。
