大家有吃过路边摆的小摊的小吃吗?相信很多人都吃过，因为路边摊便宜又方便，饿的时候刚好可以买来吃。但是路边摊一般都是不怎么卫生，严重的话甚至有可能引起急性肠胃炎，让患者上吐下泻，痛苦万分。那么到底急性肠胃炎的具体起因是什么呢?

急性肠胃炎可能是我们的进食方式引起的。具体起因有暴饮暴食、吃太过烫、太过冷、太油腻或太过粗糙的食品，也有可能是X线照射等。如果喝了度数太高的烈酒、吃了某些香料以及某些药物，都有可能引起胃粘膜损伤，引导致急性肠胃炎。急性肠胃炎的形成还可能与精神因素、神经功能紊乱、人体过敏反应有关，因为它们都能损害胃粘膜，引起急性炎症。除此之外，过度劳累、着凉也容易引起急性肠胃炎，因为着凉等会降低人体的抵抗力或破坏胃粘膜的抵御屏障，使人体容易被上述因素攻击而形成急性肠胃炎。

急性肠胃炎另一个具体起因就是感染。如果我们吃了滋生了细菌或被细菌产生的毒素污染的食品，就很有可能得急性肠胃炎。夏天会出现特别多急性肠胃炎的病例，那是因为夏天天气太热，食物容易变质滋生细菌，人吃了之后就有可能形成急性肠胃炎。那么什么细菌会引起急性肠胃炎呢?有沙门氏菌，这种细菌常常从蛋、肉中滋生。葡萄球菌、肠毒素也会引起急性肠胃炎，葡萄球菌常常在肉类、奶产品中滋生，肠毒素也在这其中产生。

通过了解急性肠胃炎的具体起因，大家应该知道怎么预防急性肠胃炎了。路边摊的东西要尽量少吃，因为不安全也不卫生。同时，我们也要改变我们不好的饮食方式，不要暴饮暴食，也不要吃得太油腻。饭菜要煮熟，不然可能杀不死致病菌，导致急性肠胃炎。