用热水煮绿豆汤可以防变色吗？
2022-06-05 1人回答
性别：女
健康咨询描述：用热水煮绿豆汤可以防变色吗？
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满意答案
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- 邱艳艳 主治医师
- 滨州市中心医院
指导意见：
用热水煮绿豆是可以防止变色的。绿豆汤变色主要是多酚类物质与氧气接触，如果热水煮绿豆可以使其快速成熟，减少与氧气的接触。为了预防变色可以在煮水时加入柠檬并及时盖盖。
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2022-06-05 14:04
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