土豆皮发绿还能食用吗
2022-09-01 1人回答
健康咨询描述：土豆皮发绿还能食用吗
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- 王勇 主任医师
- 河南省人民医院
病情分析：
土豆皮发绿不建议吃，因为土豆里面含有一种物质叫龙葵素，具有一定的毒性，土豆发芽、变绿或者发霉时，这种物质都会增加，特别是在芽眼和腐烂周围，龙葵素含量相对高一些。最好是吃一些新鲜的蔬菜，变质的食物尽量不要吃。
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