大豆和蚕豆营养价值的区别
2022-09-17 1人回答
健康咨询描述：大豆和蚕豆营养价值的区别
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- 姜洋 副主任医师
- 北京积水潭医院
病情分析：
大豆营养全面含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高出两倍，是鸡蛋含量的2.5倍，蚕豆中含有大量的钙，钾，镁，维生素C等，而且氨基酸种类较为齐全，蚕豆中的大量蛋白质，仅次于大豆，蚕豆脂肪含量比较多，蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经的成分，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值。
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2022-10-08 13:21
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