吃了20克过夜发紫的土豆会中毒吗？

病情分析：
现在的蔬菜种植过程中都会使用大量的氮肥，会导致土豆中的硝酸盐含量增加。土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。

指导意见：
不仅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有对人体有害的有毒物质。

病情分析：
根据你的描述分析吃了发紫的土豆20颗。一般没什么事情由于吃的量比较少，也不会发生食物中毒。

指导意见：
一般吃发紫的土豆，也就是被氧化了的土豆，会出现食物中毒，对身体有一定的影响，特别是胃肠道反应，目前你没有什么异常反应，吃的量又比较少，没有事不要紧张，多喝开水。

病情分析：
隔夜菜，或者隔夜土豆，可能卫生会有问题，或者是营养不够好，或者亚硝酸盐稍微出现一些。但是偶尔

指导意见：
吃一次应该问题不大，想想，一些腌制品，熏制品等食物，都是加工的食品，一般加工都不可能是当天的，所以，只要不经常吃就没有太大的问题，