四季豆不炒熟会中毒吗
2021-01-09 1人回答
健康咨询描述：四季豆不炒熟会中毒吗
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- 王维峰 主治医师
- 河南省中医药研究院附属医院
病情分析：
你好，四季豆不炒熟的话会中毒的，因为四季豆中含有一种生物碱，叫做皂素，对胃肠道粘膜有刺激性。如果烹调时间短，皂素成分不被破坏，那么就会产生胃肠道反应，比如恶心呕吐，腹痛，腹泻，严重的话会引起脱水，甚至红细胞破坏出现溶血的表现。所以如果食用四季豆的话，一定要炒熟，以免发生四季豆中毒的情况。
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2021-01-12 07:30
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