烧烤食品含有致癌物吗？
2021-08-01 1人回答
性别：男
健康咨询描述：烧烤食品含有致癌物吗？
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满意答案
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- 李文晖 主治医师
- 漯河市第一人民医院
病情分析：
根据你的描述分析，烧烤过程中不但会产生苯并芘等致癌物质，肉类中的核酸经过加热分解或基因突变产生致癌物。就在加热过程中会导致蛋白质碳化变性，吃了会加重肾脏负担。而且食物经过长时间烧烤后，本身的营养物质和蛋白质也会流失掉。
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2021-08-01 21:22
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