腌制食品含有致癌物吗？
2021-05-25 1人回答
健康咨询描述：腌制食品含有致癌物吗？
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满意答案
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- 刘华 副主任医师
- 亳州市人民医院
病情分析：
腌制食品亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
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2021-05-25 05:14
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