2021-08-09 1人回答
性别:女
健康咨询描述:煲汤的时间长短有什么讲究?
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病情分析: 你好:煲汤的材料以肉类等含蛋白质较多的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸,加热1—1.5小时为宜,加热时间过长,氨基酸会遭到破坏,营养反而降低,还会使菜肴失去应有的鲜味。长时间煲的汤,虽然看上去很浓,其实是汤中水分蒸发,带走了营养的精华。所以很多汤不能煲太长,很多汤都有自己特定的时间,我们多注意就好了
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