含亚硝胺致癌物质的食物有什么？
2021-08-10 1人回答
性别：男
健康咨询描述：含亚硝胺致癌物质的食物有什么？
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满意答案
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- 马蔚蔚 主治医师
- 马鞍山市人民医院
指导意见：
亚硝胺会致癌，硝酸盐和亚硝酸盐可在人胃内合成致癌的亚硝胺类化合物。在一些腌制的肉类、鱼类、禽类、蔬菜类食品、还有经亚硝酸盐处理的食品如香肠、火腿、午餐肉及腌制的肉类制品中也含有少量亚硝胺类致癌物质。此外，有报道在国内外部分的干酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒类中也能检出。
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2021-08-10 22:03
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