油炸食物如何减少用油量？
2021-08-28 1人回答
性别：男
健康咨询描述：油炸食物如何减少用油量？
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满意答案
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- 智陞雯 主治医师
- 山西医科大学第一医院
病情分析：
1、油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。2、大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。3、减少油炸时间：猛火下锅，高温时可缩短油炸时间，同时，比起低温，食物在高温时吸油量少。
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2021-08-28 17:53
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