土豆发芽为何不能食用？
2021-09-02 2人回答
性别：男
健康咨询描述：土豆发芽为何不能食用？
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满意答案
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- 杜晓晖 副主任医师
- 秦皇岛市中医医院
病情分析：
土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。
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2021-09-02 07:51
其他答案 (1)
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- 钱栋 主治医师
- 马鞍山市人民医院
病情分析：
你好，土豆发芽后那么会存在一定的这种毒性，比如说存在一定程度的一种重要的成分叫做龙葵素。龙葵素能够引起胃肠道的一些反应，比如说腹痛腹泻严重者，可以引起一些神经系统的改变。
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2021-09-02 07:54
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