如何防止蔬果营养流失？
2021-09-02 1人回答
性别：男
健康咨询描述：如何防止蔬果营养流失？
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满意答案
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- 刘东亮 主治医师
- 邹平市中医院
病情分析：
想要防止蔬菜营养流失，在焯水时应采用适当的方法，尽量减少营养成分的流失。在食用绿叶蔬菜的时候，焯水前尽可能保持蔬菜完整形态是受热和接触水面积减少，在原料较多的情况下，以保证原料处于较高水温中。潮水后的蔬菜应及时冷却降温。朝着绿色蔬菜的同时可以适当的加入食用油和盐，既能保持蔬菜的颜色翠绿，又可以保持营养成分流失。
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2021-09-02 07:58
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