蔬菜切碎后洗营养会流失吗？
2021-09-08 1人回答
性别：女
健康咨询描述：蔬菜切碎后洗营养会流失吗？
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满意答案
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- 盛紫阳 主治医师
- 黑龙江中医药大学附属第一医院
病情分析：
你好，会有营养流失的现象，蔬菜先洗后切是有一定的科学道理的，因为蔬菜当中有大量的维生素和无机盐，维生素可以分为水溶性和脂溶性两种。如果蔬菜在先切后洗之后，其中大量的水溶性维生素和无机盐就会随着切断面流失，也有一些人会将蔬菜切碎后放在水里浸泡特别久，这种做法特别容易造成营养流失
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2021-09-08 08:01
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