炒西兰花不可以过度加热吗？
2021-09-26 2人回答
性别：女
健康咨询描述：炒西兰花不可以过度加热吗？
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满意答案
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- 岳林芳 主任医师
- 鹤岗市人民医院
病情分析：
在炒西兰花的时候也不能过度的加热，因为温度太高的话，就会导致西兰花当中的营养成分流失。西兰花是一种比较不错的蔬菜，含有的营养物质非常丰富。
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2021-09-27 10:21
其他答案 (1)
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- 苗露 主治医师
- 咨询：36767人
病情分析：
炒西兰花如果过度加热的话，可能会导致其中的部分营养物质被破坏，最主要就是西兰花中的抗癌物质会被过高的温度破坏，西兰花的抗癌效果会打折扣，建议使用清蒸的方法对西兰花进行烹调。
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2021-09-26 20:13
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