怎么吃腊味能减少有害物质？
2021-11-08 2人回答
性别：女
健康咨询描述：怎么吃腊味能减少有害物质？
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满意答案
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- 刘妙兰 主治医师
- 赣州市人民医院
病情分析：
可以搭配新鲜水果一起吃，喝点茶抑制有害物质合成，并不是辣味，可能对健康有影响，可以先浸泡在水中，蒸煮及高温煎炸，降低亚硝酸盐食盐浓度。关键是应该弄清怎么吃才能减少有害物质摄入
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2021-11-08 07:06
其他答案 (1)
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- 郭小草 主治医师
- 漯河市第一人民医院
病情分析：
你好，巧吃腊味避风险，1.先浸泡再飞水，蒸煮忌高温煎炸，降低亚硝酸盐、食盐浓度。2.搭配新鲜蔬果一起吃，新鲜蔬菜水果富含维生素C有助于减少和阻断亚硝胺的产生,还含有丰富的膳食纤维，促进排便，从而减少有害物质的吸收。比如搭配大蒜，大蒜素有助降低胃内亚硝酸盐含量和抑制亚硝酸盐还原菌的作用。3.喝点茶抑制有害物质合成，茶叶可阻断致癌物——亚硝胺在体内合成，同时也有抑制亚硝胺致癌的作用。
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2021-11-08 08:09
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