炸过食物油放久了有什么危害？
2021-11-16 1人回答
健康咨询描述：炸过食物油放久了有什么危害？
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- 吴彬 主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
高温下长时间使用的油，会产生热氧化反应，生成不饱和脂肪酸的过氧化物，妨碍机体对油脂和蛋白质的吸收，降低食品的营养价值。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。
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2023-01-04 12:55
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