菜先洗还是先切为好呢？
2021-11-22 2人回答
性别：女
健康咨询描述：菜先洗还是先切为好呢？
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满意答案
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- 盛紫阳 主治医师
- 黑龙江中医药大学附属第一医院
病情分析：
你好，先洗
蔬菜应该是先洗后切。如果清洗前就把菜切好，蔬菜表层的农药、细菌污染到内部。并且经过洗泡的过程，会损失一定量的维生素，因为切口与空气接触，会使部分维生素被氧化
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2021-11-22 18:53
其他答案 (1)
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- 赵鹏 主治医师
- 济宁市中医院
病情分析：
菜是要先洗以后，然后再切的，由于维生素C容易溶于水，化学性能不稳定，所以，在烹饪蔬菜的时候，最好不要切开，以后再洗，如果切开以后再洗的话，会造成维生素C的流失。
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2021-11-22 20:02
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