火腿肠中什么物质会致癌？
2021-11-30 2人回答
健康咨询描述：火腿肠中什么物质会致癌？
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满意答案
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- 杜晓晖 副主任医师
- 秦皇岛市中医医院
病情分析：
在加工肉制品的腌制过程中，会加入食盐和亚硝酸盐，主要是亚硝酸钠。火腿肠含有致癌物质。大厂生产的还好，小厂的各种违规使用材料和无序操作更会加大食品的危害程度。
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2021-11-30 18:49
其他答案 (1)
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- 肖萌 主治医师
- 邹平市中医院
病情分析：
火腿肠在加工的过程中会产生一些亚硝酸钠，这种物质是一种毒性成分，会伤害人体内的健康细胞，会让癌变高发，如果过量吸收这种成分，不但会让癌症发生率升高，还会让人们出现头痛，恶心，呕吐等多种不良症状，平时建议少吃火腿，要到正规的超市去购买。
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2021-11-30 18:40
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